用这些食材，你也能轻松做出美味的水煮肉片！ -凯发k8官网首页登录

大家好，今天来为大家解答用这些食材，你也能轻松做出美味的水煮肉片！这个问题的一些问题点，包括五花肉怎么做水煮肉片？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 为什么女生喜欢吃水煮肉片？
2. 水煮肉片用青花椒还是红花椒？
3. 五花肉怎么做水煮肉片？
4. 煮熟的肉怎么做水煮肉片？
5. 牛蛙水煮肉片的家常做法？

为什么女生喜欢吃水煮肉片？

其实就是喜欢美食的意思，水煮肉片是一道非常具有代表性的菜，通常四川人会用牛肉来做，所以喜欢吃水煮肉片，往往代表自己热爱美食，并且向往美食，水煮肉片价格不贵，但是普通的人一天能够吃上一顿的也不多，大部分都在忙于工作，所以有爱吃水煮肉片相当于有了非常惬意的生活

水煮肉片用青花椒还是红花椒？

一、颜色不同。其实这一点特别直观，一下就可以看出来，花椒看起来是红色的，那一定是红花椒，花椒看起来是青绿色的，那一定是青花椒，青花椒是麻椒的一种，要明白。

二、气味不同。花椒里含有花椒油，自带香味，刺激性气味很大，因为这一点，可以将花椒包裹起来，放在面粉里或者大米里，起到保护粮食的作用。红花椒闻起来是那种干香味，香味比较浓，而青花椒闻起来是一种清新味，麻味比红花椒重。

三、具体用法不同。红花椒比较常见，而且香味很浓，所以运用比较广泛。红花椒可以给肉类去异味去腥，那么腌制肉类的时候，可以放一些花椒粉，还有调肉馅的时候，也可以放一些花椒粉，给馅料增香，或者用红花椒泡的水来给肉馅打水，这样做都可以起到一些去腥增香的作用。另外爆炒的时候也很适合放红花椒，例如辣子鸡、手撕包菜等等，这类菜在爆炒的时候，加入红花椒后，都会变得更香，还带有适量的麻味，吃起来口感特别好。

青花椒因为麻味比红花椒重很多，而且带有很浓的清新味，那么对于想表现菜肴的椒味的话，可以用青花椒，比如做椒麻鸡，就可以用青花椒，还有做泡菜的时候，也能放青花椒，不仅能增加麻香味，还能一直细菌滋生，效果特别好。

五花肉怎么做水煮肉片？

1.首先，我们准备食材，五花肉一块，切成薄片，青笋一个，削去外皮，切成窄条。

下面，我们准备小料，葱白一根，斜切成圈，生姜一块，切成菱形片，加入一把红干椒，一把鲜花椒。

2.火锅底料一小块切碎，再加入一勺辣椒酱。火锅底料是家庭做水煮菜，最简单、省事、有效、入味的方法。

3.我们把猪肉片焯一下水，解一下腻，锅里加水，猪肉片凉水下锅，加入料酒，让料酒挥发带走腥味，水开后，焯水1分钟捞出，然后用清水冲洗。

4.下面，我们开始烹饪，锅里烧油，油热以后倒入葱姜，红干椒，鲜花椒，炒出鲜花椒的香味，火不要开的太大，再倒入火锅底料和辣椒酱炒出红油，加入开水或者高汤，加入料酒，生抽，如果色泽不够深，加几滴老抽调底色。

5.水煮开以后，加入鸡粉，白糖，胡椒粉，煮出调料味以后，觉得味太重的话，这个时候，可以捞出调料残渣。

6.倒入青笋，把青笋煮断生后，捞出青笋，铺在盆底，青笋不要煮的太久，接近断生即可。

继续烧水，水开后，倒入肉片，煮1分钟，就可以倒出肉片。

下面，我们再切一点青红椒圈，青红辣椒各半个，都切成圈。

7.锅里烧油，倒入豆豉，和青红辣椒圈，翻炒几下以后，倒入食盐，香醋，翻炒闻到醋香，然后盛出，倒在肉片上。

煮熟的肉怎么做水煮肉片？

水煮肉片是一道创新名菜，因为这道菜没有经过爆炒，直接放到锅中水煮就行，所以取名为“水煮肉片”。很多人都以为水煮肉片就是把肉片直接放到锅中开煮就行了，其实这是错误的做法。

水煮肉片好吃的关键就在于肉片是否嫩滑。想要肉片嫩滑，应该给肉片上浆，这样做可以锁住肉片里面的水分和鲜味，避免在放入锅中的时候，肉片变老变硬。这是很多人会忽略的步骤。

做水煮肉片的肉，并不是市场上面所有的猪肉都是可以的，应该选择新鲜的猪里脊肉，里脊肉的纹理比较清楚，筋也比较少，吃起来也会更加嫩滑。处理里脊肉时，应该先用刀背对里脊肉进行拍打，让肉片更加入味。

食材

里脊、大白菜、生粉、鸡蛋、葱、姜、蒜、豆瓣酱、干辣椒

步骤

1、稍微拍打里脊肉后，将肉切片

2、在肉片中加入蛋液（一颗蛋）、生粉，搅拌均匀

3、锅中热油，加入葱姜蒜爆香，再加入些许豆瓣酱翻炒，最后加上干辣椒（辣椒面）。

4、倒入适量的水煮开，放入大白菜，煮软后捞出白菜备用。

5、辣汤中加入上浆过的肉片，煮熟捞出。

6、出锅后，撒上葱花、辣椒面，淋上热油，完成～

牛蛙水煮肉片的家常做法？

食材：猪肉350克，白菜200克，郫县豆瓣酱3勺，料酒1勺，淀粉2勺，盐1勺，干辣椒10克，花椒20粒，清水400毫升，油120毫升，酱油1勺，糖1勺，蒜4粒，姜1块，味精、葱各适量

做法

1.将瘦肉切成大而宽的薄片（大约1指长，2指宽），用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀，稍腌待用。

2.白菜洗净，菜叶撕成大片，菜帮用刀斜切成薄片；姜洗净切末。

3.葱洗净切成葱段；干辣椒洗净去籽切段；郫县豆瓣剁碎待用，蒜洗净切末。

4.锅内倒入50毫升油，放入干辣椒段和花椒，用中火炸至呈棕红色，捞出待用。

5.转大火，将葱段放入锅内炒香，再放入白菜，炒断生后，铺在大碗内待用。

6.锅烧热，再倒入50毫升油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，炒到颜色发红。

7.加入清汤煮沸后，将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散。

8.等肉片煮到散开变色时，加入酱油、味精和糖调味。

9.将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。

10.将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。

11.锅洗净擦干，放入20毫升油，大火烧至冒出油烟后，将热油均匀的浇在碗中肉片上即可。

好了，关于用这些食材，你也能轻松做出美味的水煮肉片！和五花肉怎么做水煮肉片？的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！