各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享用茄子做的美味肉馅——一款能满足口味的家常佳肴，以及茄子肉馅饺子的家常做法？的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
长茄子做馅好吃吗？
长茄子做饺子馅，这种做法是相对来说比较新奇，但确实是好吃的啊！
饺子馅成分：白面粉500克,猪肉馅250克,葱,姜末适量,料酒适量,少许香菜,酱油3勺,蚝油1勺,适量的花生油,适量的盐。
做法：
1、由于茄子的水分比较大,做好之后就会少很多,所以用量要掌握好,不要少了,猪肉馅自己剁可以或者买现成的都可以。
2、在面粉中加入适量的清水,和成面团,然后盖上保鲜膜醒20分钟。
3、醒面的时候我们在做馅料，锅中烧油放入葱花炒香，在把猪肉馅炒熟。
4、锅里放入少许的料酒、生抽、盐、蚝油，均匀翻炒，等肉馅变颜色后把它们盛出来。
5、把茄子清洗一下，切成块状上蒸锅蒸5分钟。
6、将蒸好的茄子取出来，挤干多余的水分，在将其剁碎。
7、葱的用量稍微多一点，馅料才好吃，把葱切碎，把香菜叶切碎。
8、将肉馅、茄子、香菜碎、葱花全部放在一起，加入盐后搅拌均匀。
9、馅料做好之后，把面团拿出来，揪成剂子，擀成饺子皮。
10、把做好的馅料包入饺子皮中，捏成饺子形状。
11、锅里烧开水，把包好的饺子依次放入锅中煮熟。
烹饪贴士：
1、炒肉馅的时候多放一点花生油，这样在放入茄子的时候就不用再加油了，花生油鱼也会是饺子的口感更好。
2、茄子需要煮两遍，但不需要蒸太长时间，要不然茄子太烂了就不好吃了。
3、茄子不蒸熟，用盐揉出水分也可以，但是一定要掌握好盐的用量。
茄子做饺子馅，这种做法是相对来说比较新奇，但确实是好吃的啊！所以还等什么，赶紧尝试起来吧！
茄子肉包子馅的做法阿源？
用料、茄子1个、生抽适量、面粉500克、酵母5克、白糖3克、姜5克、葱三分之一根、花椒粉1勺、甜面酱2勺、粉条一小把、水260克
1.茄子切丁，用一勺盐拌一下，杀出水分，捏出水分备用。
2.粉条提前煮熟，切碎备用。
3.猪肉剁碎，葱姜切碎备用。
4.拌馅方法：油烧热，关火，稍微放凉一下，放甜面酱炒一炒，再放两勺酱油。把葱姜花椒面放一下，放一小勺白糖提鲜。再放入粉条，油凉一下，放入肉馅拌匀，再放入杀好水的茄子。盐味根据自己口味添加，建议少放点，甜面酱和酱油有咸味。
5.500克面粉?260克水，5克酵母，一勺糖，把面揉匀，发至两倍大。
6.面下剂子，擀皮包包子。包好了，醒发至两倍大。上锅蒸20分钟，焖3分钟。
茄子肉馅饺子的家常做法？
把茄子皮去掉，再把茄子搽成丝，用盐搓搓，然后再用清水洗干净，把它垛碎，可以与肉和馅了，做蒸饺煮饺都可以的，挺好的吃的，
茄子馅饺子怎么做好吃，猪肉茄子馅饺子的家常做法？
食材用料：茄子四个，鸡蛋四个，肉沫适量，小葱一大把，姜十片左右，啤酒适量，盐适量，糖适量，鸡精适量
做法步骤：
1.茄子去皮，切成条状！大小随意，都可以！（注意，平时家里老了的茄子不要丢，这可以用的，因为好出水的，都一样）
2.把切好的茄条放个大点的盆里，加盐拌匀，静置会，用手揉捏茄子，把茄子捏全软为止，记住盐不能太少，不用担心咸，后面会洗掉的！这个时候老茄子的籽都被挤出去了。然后去过水洗干净。
3.把洗好的茄子挤干点，然后剁碎备用。喜欢有口感点的就不要剁太碎。
4.摊蛋皮，剁碎备用。蛋皮不会做的可以直接炒饭，剁碎就好。
5.肉我是买的表示的那种肉末，处理好的。然后是葱姜切好备用！我不吃生姜，所以都切片，炒好可以挑出来。葱要多了才好吃！没有的可以用葱瓣代替，剁碎就可以
6.先单独炒肉沫。油热，葱姜下锅，然后放肉末，倒啤酒。肉要碾开炒，加适量盐。炒至变色出锅
7.然后最后炒制，多放点油，把剩下的葱生姜都下下去，放少许盐，先放茄沫炒至出香气，放入鸡蛋沫，炒匀及倒入刚刚炒好的肉沫，放点糖，提鲜，放少许鸡精（可不放）。
8.成品馅儿料就ok了
9.可以包饺子了
茄子肉馅饺子怎样调馅？
1.猪肉剁成肉馅。
2.葱姜分别切成末。
3.与肉馅一起放入盆中，加入盐，五香粉，花生油，酱油，美极鲜一起搅拌均匀。
4.茄子洗净切成小粒。
5.放入盆中，加少许盐，拌匀，腌制5分钟。
6.把腌好的茄子粒挤出水分。（不要挤的太干）
7.放入调好的肉馅中拌匀。
8.在面粉中打入一个鸡蛋。
9.再加入适量的水很成面团，揉至三光。
10.再盖上湿龙布醒10分钟。
11.再揉至三光，这样面就揉好了。
12.揉好的面洗剂子，擀成饺子皮。
13.包成饺子。
14.放入锅中煮熟即可
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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